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1)和面,春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右,夏季放60克左右。冬季放30-40克,食盐先溶解成盐水后再和进面中。...
挂面,也就是面条,在我国具有悠久的历史,从唐代敦煌的“须面”,到如今的多材料、多样式,它在我国尤其是北方地区的...
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